Italiaans eten bij Il Gusto in Arguineguin

Authentiek Italiaans eten bij Il Gusto in Arguineguin

Il Gusto is misschien wel één van de best bewaarde geheimen van Arguineguin. En als je gek bent op de verfijnde Italiaanse keuken, dan is dit restaurant een absolute aanrader! Hoog tijd om deze verborgen hotspot met jullie te delen. Check mijn review van Il Gusto in Arguineguin en beoordeel zelf!

Il Gusto in Arguineguin

Il Gusto is gevestigd op de hoek van een Calle Alonso Quesada en Calle Juan Juana, parallel aan het strand van Arguineguin. Omdat deze locatie nog niet overspoeld is door massatoerisme, voelt het echt als een verborgen plekje. Een ander groot pluspunt van deze locatie is dat je vanaf het terras kunt genieten van het prachtige uitzicht op zee. Vooral met de ondergaande zon zorgt dit voor een onwijs romantische setting!

Siciliaanse specialiteiten

Il Gusto wordt gerund door het Italiaans-Nederlandse koppel Fabrizio en zijn vrouw Linda. Het is een plek waar je zowel heerlijk kunt lunchen als uitgebreid kunt dineren. Op de menukaart staan huisgemaakte Italiaanse gerechten en Siciliaanse specialiteiten, met liefde bereid door topchef Fabrizio en zijn keukenbrigade. Overdag serveren ze simpele gerechten die beter aansluiten op de wensen van strandgangers en ’s Avonds kun je genieten van verfijnde gerechten en culinaire hoogstandjes. Maar wat Il Gusto vooral zo bijzonder maakt is dat veel van de gerechten naar eigen familierecept zijn.

“Culinaire traditie in Sicilia is bijna zo oud als de wereld” – Archestratus

De Italiaanse keuken kende je natuurlijk al. De Siciliaanse keuken daarentegen, is voor velen vrijwel onbekend. Het kleine eilandje voor de laars van Italië heeft een rijke historie wat eten betreft. Van origine bestond de cuisine vooral uit gerechten met producten die op het eiland te vinden waren. Door de komst van de Arabieren in de Middeleeuwen werden andere producten, kruiden en specerijen geïntroduceerd en ontstond de basis voor de huidige Siciliaanse keuken. Denk aan zoetigheden als Cannoli, die zonder de introductie van suikerriet nooit hadden kunnen bestaan.

Culinaire hoogstandjes

Tijdens ons bezoek aan Il Gusto in Arguineguin lieten we ons graag verrassen door alle culinaire hoogstandjes waar dit restaurant zo om bekend staat. We kozen voor een 4 gangen menu van de chef met bijhorend wijnarrangement.

Zodra we plaatsnemen krijgen we een lekker aperitiefje van het huis: prosecco met verse aardbei, gevolgd door een heerlijke amuse van Aubergine en Siciliaanse tomaten, afgemaakt met Parmezaanse kaas en eetbare bloemetjes. De geur en smaak zijn het beste te omschrijven als de lekkerste spaghetti bolognese die je ooit gegeten hebt! De pure tomaten in combinatie met de licht pittige smaak geven een mooi contrast. Dat smaakt nu al naar meer!

Ons voorgerecht bestaat uit twee gerechten: een klassieke Vitello Tonnato en een tartaartje van tonijn. Vitello Tonnato is een typisch Italiaans voorgerecht dat bestaat uit plakjes kalfsvlees met een sausje van tonijn. Ik had dit gerecht nog niet eerder gegeten en was positief verrast. Het enorm malse kalfsvlees in combinatie met de tonijn geeft een hele subtiele smaak en de nootachtige rucola en kappertjes ofwel capperi brengen het geheel helemaal in balans. Bovendien is het vlees zo zacht dat je niet eens hoeft te kauwen. Dit zou ik zeker nog een keer bestellen!

Voorgerecht van tonijn tartaar bij Il Gusto in Arguineguin

De tartaar van tonijn wordt geserveerd als een feestje op je bord! Daarom geef ik de presentatie alleen al een dikke 10! Helaas kon ik de tartaar zelf niet eten, omdat ik allergisch ben voor rauwe tonijn en dit vergeten was door te geven. Voor dit gerecht moet ik dus afgaan op de mening van mijn zus, die aangeeft dat de tonijn ontzettend mals en supervers is.

Het hoofdgerecht is een huisgemaakte lintpasta met gamba’s. Door de jaren heen heb ik veel authentieke Italiaanse pasta’s gegeten en ik kan eerlijk zeggen dat deze tot de absolute top behoort. De smaak van vis en garnalen zijn niet overheersend, eerder subtiel, en toch goed te proeven in de pasta. De kleine stukjes gamba zijn perfect gaar gekookt en niet hard of droog. Al met al vond ik dit een fenomenaal hoofdgerecht. Simpel, maar met een voortreffelijke smaak.

Tot slot mogen we genieten van maar liefst twee nagerechten. Allereerst is er een huisgemaakte Sabayon van advocaat en amandelschaafsel. Een fantastisch nagerecht dat eigenlijk een beetje teniet doet zodra ik een hap van de Cannoli neem. Deze krokante deegrolletjes worden gevuld met zoete room en zijn misschien wel het meest bekende dessert uit de Sicilië. Chef Fabrizio vertelt later dat deze Cannoli naar een oud familierecept is en er geen koeienmelk, maar geitenmelk voor de vulling wordt gebruikt. Ik ben niet zo gek op toetjes, maar ik kan met zekerheid zeggen dat ik voor deze Cannoli echt nog een keer terugga!

Beoordeling Il Gusto in Arguineguin

Door de relaxte sfeer, moderne inrichting en gezellige ambiance voel je je gelijk welkom bij Il Gusto in Arguineguin. De open keuken is een leuke touch en geeft je de mogelijkheid om te zien hoe de koks gerechten omtoveren tot ware eetbare kunst. De uiterst attente en professionele bediening van Il Gusto maakt het plaatje helemaal compleet. Wat ook opvalt is dat hier nog etiquette wordt gehanteerd: van uitleg over de gerechten en wijnen tot het inleggen van het gepoleerde bestek. Oog voor detail en tot in de puntjes verzorgd!

Alles samenvattend vind ik Il Gusto in Arguineguin een echte aanrader voor iedere liefhebber van Italiaans eten. Il Gusto is zeker niet het goedkoopste Italiaanse restaurant, maar ook niet duur gezien de uitstekende kwaliteit van de gerechten en ingrediënten. Ik zou willen dat ik dit zaakje eerder had ontdekt!

Eten: ★★★★★ 
Service: ★★★★★ 
Uitstraling: ★★★★☆ 
Totaal: ★★★★☆

Praktische informatie

Openingstijden: maandag, woensdag en zaterdag van 13.00 tot 22.00 uur, dinsdag van 09.00 tot 15.00 en 18.00 tot 22.00 uur
Prijsklasse: €€  
Il Gusto Arguineguin Website, Facebook en Tripadvisor

Ook interessant:
tapas eten bij El Picoteo in San Fernando
eten bij Palm Garden in Arguineguin
fine dining bij Coco in San Fernando

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.