Gerechten op Gran Canaria die je moet proberen

Gambas al ajillo op Gran Canaria met stokbroodje

Als Canario’s ergens van houden, dan is het wel lekker eten. Sterker nog, eten is een belangrijk onderdeel van de cultuur op Gran Canaria! Vooral tegen het weekend zie je veel locals gezellig samenkomen om te eten. Als ex-eilandbewoonster heb ik veel authentieke gerechten op Gran Canaria mogen proberen. Welke gerechten op Gran Canaria jij ook eens zou moeten proberen? Hieronder vind je een aantal favorieten van de locals die je geproefd moet hebben!

Gerechten op Gran Canaria

Men denkt vaak dat de Canarische keuken vrijwel hetzelfde is als de Spaanse. Maar niets is minder waar! De Canarische keuken is eerder een mix van verschillende keukens. Zo zijn er Spaanse, Zuid-Amerikaanse en Afrikaanse invloeden te vinden door het gebruik van kruiden en ingrediënten zoals: mais, aardappelen, vis en banaan. Een andere manier waarop je de roots van de Canarische gastronomie kunt terugvinden is door het type gerechten op Gran Canaria die gegeten worden door de locals. Hierbij kun je denken aan stoofgerechten, vullende maaltijdsoepen en diverse tapas.

In de jaren dat ik op Gran Canaria woonde heb ik honderden fijne restaurants op Gran Canaria mogen uitproberen. Van toeristische meuk die ik nooit en te nimmer zou aanraden tot kleine eetzaakjes, gerund door een familie, op verborgen plekjes. Wanneer je nog niet eerder naar Gran Canaria op vakantie geweest bent kan het nog best lastig zijn om te beste eettentjes te vinden. Helaas blijven de meeste vakantiegangers daarom hangen in de toeristische zones. Zonde! En een gemiste kans om een paar authentieke gerechten op Gran Canaria te proeven!

1. Gamba’s al Ajillo

Gamba’s al Ajillo is zonder twijfel één van mijn favoriete gerechten op Gran Canaria. Heerlijk als tussendoortje, lunch of avondeten! Het geheim van dit recept zit ‘m vooral in de bereiding van de garnalen en de intense smaak van de knoflookolie. Gamba’s al Ajillo wordt in zo’n beetje ieder (tapas)restaurant aangeboden, maar smaakt zeker niet overal hetzelfde!

Ik heb dit gerecht op veel plaatsen op Gran Canaria gegeten en vind de Gamba’s al Ajillo het lekkerste bij het tapas zaakje El Picoteo in San Fernando en bij Restaurant Vista Mar aan het Tauro strand. Hier krijg je namelijk superverse garnalen in fantastisch geurende, sudderende knoflookolie, afgemaakt met wat hete pepertjes. Mmm!

2. Papas con Mojo

Papas con Mojo is misschien wel een van de meest bekende gerechten op Gran Canaria en staat standaard op de kaart. Dit gerecht wordt in veel restaurants vaak geserveerd bij het hoofdgerecht, maar kan ook prima als los gerecht gegeten worden. Deze mini aardappeltjes worden met schil in zout water gekookt waardoor ze rimpeltjes krijgen. Daarna worden ze gereserveerd met een traditionele rode of groene Mojo saus. De rode Mojo saus vind ik zelf het lekkerst, omdat deze wat pittiger is. Smaken verschillen!

3. Pimientos de Padrón 

Pimientos de Padrón zijn kleine, groene pepertjes die qua vorm veel lijken op Jalapeño pepers, maar absoluut niet heet zijn. Pimientos de Padrón is een van de populairste gerechten op Gran Canaria voor locals en worden vaak gegeten als onderdeel van Tapas. Je vindt ze dus vaak op de kaart bij tapas restaurants, zoals bij mijn favoriet: Taberna El Picoteo in San Fernando. De pepertjes worden in olijfolie gebakken en besprekend met grof zeezout, waardoor ze een ideaal hapje zijn voor bij de borrel!

4. Jamón Ibérico 

Jamon Iberico de Bellota eten in Triana in Las Palmas op Gran Canaria

Een andere favoriet voor bij de borrel is natuurlijk die heerlijke Spaanse ham. Met name de Jamón Ibérico is zeker het proberen waard bij je volgende trip naar Gran Canaria! Jamón Ibérico is qua smaak iets vettiger en nootachtiger dan de Jamón Serrano, die juist weer wat zouter en droger is. De nootachtige smaak van de Jamón Ibérico is te danken aan de varkens, die vrij rondscharrelen in de natuur en hoofdzakelijk eikels eten. De plakjes Jamón worden flinterdun gesneden en vaak uit het vuistje of met een stukje brood en olijfolie gegeten. Probeer dit gerecht bij dit authentieke Jamón zaakje in Las Palmas!

5. Carne de cabra

Deze lijst met must-try gerechten op Gran Canaria zou natuurlijk niet compleet zijn zonder een hele bijzondere, lokale specialiteit. Geit is een populaire vleessoort op Gran Canaria die veel gebruikt wordt in stoofgerechten. De unieke smaak van geit in combinatie met kruiden en groente, maken dit gerecht extra lekker.

Voor een authentiek stoofpotje met geitenvlees kun je daarom het beste een tripje maken naar het binnenland van Gran Canaria. Restaurants in toeristische gebieden zijn een beetje terughoudend met geitenvlees, maar in de bergen vind je genoeg plekjes waar je kunt genieten van een authentieke geitenstoof, zoals op de route naar Roque Nublo.

Ook interessant:
tips voor je eerste keer Gran Canaria
beste restaurants op Gran Canaria
wat te doen in Maspalomas

Pin voor later

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.